閉じる
  1. GALAXY おすすめスマホケースランキング5
閉じる
閉じる
  1. 「#東北で良かった」素敵なつぶやきと画像があふれるTwitterをまと…
  2. 生まれたときから下手くそ[安倍夜郎]漫画2巻最終回の無料試し読み・ダウ…
  3. 青春Re:トライ[将良]漫画2巻最終回の無料試し読み・ダウンロードはこ…
  4. 部活、好きじゃなきゃダメですか?[いづみかつき]漫画2巻最終回の無料試…
  5. ワンモア・エイジ[吉川英朗]漫画2巻最終回の無料試し読み・ダウンロード…
  6. ハルモヤさん[まんしゅうきつこ]漫画2巻最終回の無料試し読み・ダウンロ…
  7. 女子がハマる!?恋愛シミュレーションゲームまとめ10選
  8. そうめんスライダーエクストラジャンボ(タカラトミー)が4/27発売!流…
  9. ドラゴンクエスト列伝 ロトの紋章~紋章を継ぐ者達へ~[作画:藤原カムイ…
  10. ついに完結!!きょうは会社休みます。[藤村真理]最終回13巻の無料立ち…
閉じる

スマホクラブ

わかさぎの爆食いレシピ!「わかさぎのマリネ」は簡単なのに本格的で美味しい!旬のわかさぎでぜひどうぞ!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
完成写真

 

もうすぐ、というかすでに仕事始めの方も多いかも知れませんが、年始が終わりますね。
今年の年末年始は、忙しい毎日を送りましたが、素敵な贈り物もいただきました。
それが、わかさぎなんです!

毎年いただくんですが、何分大量にいただくもので、食べ方にちょっと困っていたんですが、マリネが美味しいよ?と助言をいただき、マリネにしたら、すごく美味しいんです!

爆食い注意報発令!(笑)

まずは、完成写真から。

完成写真

簡単なのにすごく本格的で美味しい「わかさぎのマリネ」は、旬のわかさぎで作ってみて!

わかさぎは、小さい魚なので、内蔵とか取らないで良いことも多々ありますが、苦みが気になる方は、しっかりと取り除いて下さい。
わかさぎって、美味しいんですが、揚げるのが面倒という方も多いみたいですね。
釣れたその場で揚げて食べるというのもアリですが、我が家は釣った魚をいただくので、その場で調理は無理ですね。(; ・`д・´)

で、たまに沢山いただきすぎた時に、「いるかい?」と父が聞いても「調理済み(揚げてあるなら)ならもらう。」という方も多くて、事実お世話になっているおじさんの家に持って行ったら、ちょうどおばさんがいて「これ、揚げるの大変なんだよね。ありがとう!」とすごく喜んでいただきました。

そう!
わかさぎは、揚げるのが面倒なんですよ。
しかも、大量に揚がってしまうと、そのままでは沢山食べられない!( ;∀;)
そんな時に便利なのが、今回のレシピです。

それでは、これ以上脱線する前に、レシピに行きますね。

ちなみに、分量は4人分で、調理時間は15~20分ほどです。

では、材料から。

わかさぎ…16尾ほど
片栗粉…適量
揚げ油…適量
パプリカ(黄)…1個
ブロッコリー…1株
玉ねぎ…中1個
オリーブオイル…大2~3
寿司酢…大4ほど

ぶっちゃけた話。
野菜はいくらでもアレンジして下さい。
今回は彩りが綺麗になるように、黄色と緑の野菜を使いました。
トマトとか人参を入れても美味しいです。

 

それでは、作り方を見て行きましょう!

001

わかさぎを軽く水洗いし、片栗粉をまぶしておきます。

衣が厚いとパリッと感が出ないので、薄く片栗粉をまぶします。
薄力粉だと、薄く衣が付けられないので、出来れば片栗粉を使って下さい。

002

玉ねぎは薄切りにし、水に晒しておきます。
パプリカは、細切りにしておきましょう。

玉ねぎを水に晒して、軽く手でもみこみ、水気をきれば、辛みは大分減ります。
パプリカは、生のままでいただくので、細切りにすればOKです。

003

ブロッコリーは小房に分け、ラップをして、レンジで3~5分ほど加熱し、すぐに冷水に取り、色止めをしておきます。

ゆでるよりも簡単なので、私はレンジでチンします。
すぐに冷水に取ることで、緑色が鮮やかなまま、調理に移れます。
必ず、冷水で色止めをして下さい。

004

170度くらいの中温で、わかさぎが、軽くきつね色になるまで揚げます。

箸で触ってみて、衣が固く感じるようならOKです。
生だと苦みが残るので、ここではしっかりと揚げて下さい。

005

大きめのボールに、水気を切った玉ねぎ、オリーブオイル、パプリカ、寿司酢を入れます。

これがマリネ液になります。
オリーブオイルをサラダ油に変えても良いですが、若干油臭くなるので、出来れば、オリーブオイルとかグレープシードオイルを使う方が良いと思います。

006

揚げたわかさぎも加えて、全体を混ぜ合わせます。
その後、ラップをして、冷蔵庫で30分ほど冷やして、完成となります。

それでは、完成です!!

今回はわかさぎの内蔵とか取らなかったので、油で揚げるだけと簡単に作れました。
マリネと合わせることで、油が入るにも関わらず、さっぱりといただけるのが不思議ですね。

 

今のシーズン、わかさぎが美味しいですが、ツイッターでの反応も見てみましょう。

わかさぎのおにぎらずなんて、あるんですね。 私も簡単なので、結構な頻度でおにぎらずを作りますが、わかさぎという発想はなかったです。 今度試してみようと思います。

実際に釣っているのを見ると、ちょっとやりたくなっちゃいますね。(笑)

ちょっとマリネに似てるかも?!

 

クックパッドのレシピでも、美味しそうなレシピがありましたので、ご紹介しますね。

絶品!わかさぎ南蛮漬け

クック1

そうそう!南蛮漬けも美味しいんですよね!
マリネの中華バージョンも、我が家で人気です。

ワカサギのエスカベッシュ

クック2

お洒落ですねー。
盛り付け方一つで、本当に料理って、外観だけでなく、味も変わる気がしますよね。w

 

こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
興味のある方は、こちらもクリックしてみて下さい。
→ Torezuのわくわくレシピ

あの有名なクックパッドさんからの、無料アプリ(Android)なども活用すると、ぐっと料理の幅が広がりますよー。

わかさぎを売っているお店もありますね。

わかさぎ 【1kgわかさぎ/ワカサギ80~90尾】

価格:938円
(2016/1/5 18:39時点)
感想(13件)

本格的なワカサギ釣りを楽しみたい方に!

それでは、わかさぎの爆食いレシピ!簡単なのに本格的で美味しい「わかさぎのマリネ」をご紹介しました。

旬のわかさぎが手に入ったら、ぜひ作ってみて下さいね。(*´ω`*)

SPONSORED LINK
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. 4

    スマホでその日の気分で○○が変えられるスニーカー!その名は「Sh…

  2. bz

    B’z新曲!11月26日全国公開映画「疾風ロンド」書…

  3. %e3%82%a2%e3%82%a4%e3%82%ad%e3%83%a3%e3%83%83%e3%83%81

    秋の和菓子「さつまいものつぶつぶ餅」はレンジで簡単に作れて美味し…

  4. 8d9524749fb8123ab0f01c23bcacdb4932d545dc.47.1.26.2

    神奈川でペットと泊まれる宿、人気ホテルまとめ【関東編】

  5. O8100022439761

    あずきの地![ナガトカヨ]最新6巻の無料立ち読みとダウンロードは…

  6. V1100023061961

    ケロロ軍曹[吉崎観音]最新28巻の無料立ち読みとダウンロードはコ…

おすすめ記事

  1. GALAXY おすすめスマホケースランキング5

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

ページ上部へ戻る