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スマホクラブ

旬の素材で簡単で美味しい!「わかさぎのタルタル添え」のレシピ!クックパッドのレシピも!

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完成写真

 

こんばんは。トレーズです。

前回わかさぎのマリネをご紹介しましたが、今回のレシピでは、わかさぎを揚げた物にタルタルソースを添えます。
何しろ、白身魚にタルタルソースはすごく合いますので、わかさぎも合わないはずがないですよね?

ということで、わかさぎの爆食いレシピ第二弾ということで、わかさぎのタルタル添えのレシピをご紹介します。

まずは、完成写真から。

完成写真

手順は4つだけ!旬のワカサギを使った簡単で美味しい「わかさぎのタルタル添え」のレシピ!

わかさぎは、小さい魚なので、大きいの以外は内臓を取らなくてもOKです。
ただ、小さい魚なのが長所でもあり、短所でもあるんですよね。
何しろ、小さい魚なので、揚げる時にも大量に揚げないといけないから。

でも、だからこそ、美味しいわかさぎ料理が出来るわけで、せっかくの旬の素材なので、出来るだけ美味しくいただいちゃいましょう。

ちなみに、分量は4人分で、所要時間は30分ほどです。

では、材料です。

わかさぎ…16尾ほど
片栗粉…適量
揚げ油…適量

☆ゆで卵…2個
☆ピクルス…1本
☆玉ねぎ…1/4個
☆マヨネーズ…大4~6

ピクルスが無い場合は、漬け物とからっきょうでも美味しいですよー。
今回は、わかさぎを16尾ほど使いました。
人数に応じて、分量を調整して下さい。
とは言っても、タルタルソースの分量を変更するだけで、後はわかさぎを揚げるだけですが…。w

それでは、作り方です。

001

わかさぎは、軽く塩水で洗い、片栗粉をまぶしておきます。
水から卵をゆでて、沸騰したら中火にし、10分ほどゆでて、固ゆでのゆで卵を作っておきましょう。

塩水で洗うことで、ぬめりのような物が取れます。
片栗粉はまぶしすぎないようにして、薄くまぶし、余分な粉は取り除いておきましょう。

002

170度くらいの中温で、わかさぎが軽くきつね色になるまで揚げます。

衣が固くなるので、揚げどきはすぐにわかると思います。
余り揚げすぎてしまうと、魚が固くなるので、気を付けて下さいね。

003

玉ねぎとピクルスは、みじん切りにし、ボールに入れておきます。

玉ねぎの辛さが気になる方は、玉ねぎをみじん切りにした後、一旦水に放ち、軽くもみ洗いをしてから、キッチンタオルなどで水分をふき取ると良いです。
ピクルスが無い場合は、らっきょうとか沢庵などの漬け物を使っても、美味しくいただけます。

004

つぶしたゆで卵とマヨネーズを加えて、混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。

揚げたわかさぎに、タルタルソースを添えていただきましょう。

ゆで卵をつぶす時には、ゆでたジャガイモをつぶす時のマッシャーなどがお薦めです。
フォークで細かくしても良いですが、マッシャーの方が時短になります。

揚げたら、すぐにキッチンタオルなどで、油を切っておいて下さいね。

それでは、完成です!

タルタルソースは、揚げものと同時進行で作ると、時短にもなりますし、揚げたてをすぐに食べられます。
特に、ゆで卵はゆでるのに多少時間がかかるので、同時進行で作るのが良いと思います。

 

ツイッターでの、わかさぎの反応を見てみましょう!

正に、今が旬のお魚ですよね。w

釣れる時間帯があるらしいですね。

暖冬の影響がここにも!(; ・`д・´)

揚げたては最高ですよね!(*´ω`*)

 

クックパッドでも、美味しそうなわかさぎのレシピがありましたので、選んでご紹介します。

ワカサギのフライ

クック1

何だか海老が混じってるようですが…(笑)
でも、サクサクの衣って言う感じで、めっちゃ美味しそうですね!

超簡単!!ししゃものタルタルソース

クック2

こちらのししゃもを、ワカサギにアレンジするだけでOK。
やっぱり、魚とタルタルソースは、相性が最高ですね!w

 

こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
興味のある方は、こちらもクリックしてみて下さい。
→ Torezuのわくわくレシピ

あの有名なクックパッドさんからの、無料アプリ(Android)なども活用すると、ぐっと料理の幅が広がりますよー。

こんな無料アプリも良いかも知れませんね。

ちなみに、ワカサギのマリネも美味しいですよー。

関連記事は、こちらから。

わかさぎの爆食いレシピ!「わかさぎのマリネ」は簡単なのに本格的で美味しい!旬のわかさぎでぜひどうぞ!

関連記事

それでは、旬の素材で簡単で美味しい!「わかさぎのタルタル添え」のレシピをクックパッドのレシピと共にご紹介しました。
わかさぎが手に入ったら、ぜひ作ってみて下さいね。(*´ω`*)

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