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北海道の函館名物「いか飯」は意外と簡単に作れてめっちゃ美味しい?!手軽に本格的に!クックパッドのレシピも!

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完成

 

こんにちは。トレーズです。

北海道と言えば、海鮮!
北海道と言えば、いか飯!
これは、言いすぎですが。(笑)

私は、いかの料理が好きなので、良く色々な料理に烏賊を使うんですが、こちらのレシピは、出産の為に実家に一時帰宅した妹のリクエストで作ったものです。

ポイントを抑えるだけで、手軽に、しかも本格的に、北海道名物の「いか飯」が作れちゃうんです!
しかも、美味しい!

北海道は、美味しいものが多いので、料理も楽しくなりますね。

まずは、完成写真から。

完成

北海道の函館名物「いか飯」は意外と簡単に作れて美味しい!手軽に本格的に!クックパッドのレシピも!

ちなみに、分量は6人分で、所要時間は30分ほどです。

我が家サイズで、沢山作れるレシピですので、分量はアレンジしてみて下さい。
電卓で計算すれば、どれくらい減らせば良いのか、すぐにわかります。

例えば、4人分に変更したいのでしたら、分量を2/3にすればOKです。

では、材料です。

★イカ飯

いか…6ハイ
白飯…4~5杯
水…400cc

★調味料

みじん切り生姜…2片
ほんだし…大1
醤油…大4~5
酒…大1.5
みりん…大1.5
砂糖…大3

 

それでは、作り方に行きましょう!

001

イカの内臓と骨を取り、足も取り除いておきます。

足は今回使わないので、サラダとかに流用して下さい。
内臓は、いかの中に手を入れ、ぐるりと回してから、引っ張ると、取りやすいです。

002

生姜は皮をむき、みじん切りにします。

生姜を入れることで、海鮮物の独特の臭みを軽減することが出来ます。
しかも香味野菜なので、風味とコクもUPするので、ぜひ入れて下さい。

003

深めのフライパンに<調味料>の材料と生姜を入れ、煮立たせて、一旦冷ましておきます。

鍋でも出来ないことはないんですが、深すぎると、煮立つのに時間がかかります。
なので、私はいつも、深めのフライパンを使います。
煮立ったらOKなので、使うまで、粗熱をしっかりと取りましょう。

004

ご飯をボールに入れ、冷ましたタレを大4程加え、下味をつけます。

白いご飯だけでも美味しいことは美味しいんですが、タレを加えることで、味がしっかり付いて美味しくなります。

余りタレを加え過ぎると、ご飯が水っぽくなるので、ご飯の水分量とか味付けの濃さとかで、調整してみて下さい。

005

イカの中に、ご飯をイカの大きさの2/3程の量詰め込み、爪楊枝でふたをします。

ご飯をぎゅうぎゅうに詰め込まないのが、第一のポイントになります。
ここでご飯を詰め込み過ぎると、爪楊枝で蓋をしても、煮ている間に、中身が破裂するということにもなりかねません。
なので、ご飯はいかの大きさの2/3量程度にして下さい。

006

フライパンに水を加え、一旦煮立たせます。

煮立ったら、イカを戻し入れて落とし蓋をし、20~30分ほど煮込んだら完成です。

まず、煮立ってからいかを戻し入れます。
落としぶたがもしない場合は、クッキングシートとかアルミホイルに穴を開けた物を使ってもOKです。

こちらも、鍋で作っても良いんですが、イカが6ハイも入る大きさの鍋がなかったので、30cmくらいの大きさの深めのフライパンで作りました。

煮汁の目安としては、イカがひたひたになるくらいが目安です。
煮た後、しばらく室温で冷ますと、更に味が染みます。

それでは、完成です!

 

ここまで、お疲れ様でした。
北海道名物の「いか飯」は、意外と簡単に作れて美味しいので、ぜひ、作ってみて下さいね。

 

何とも、美味しそうないか飯ですねー。

見た目からして、美味しそう!w

ダッチオーブンを使うのも、良いアイディアですね。

いか大根も同時に作られたんでしょうか?

 

クックパッドさんでも、美味しそうないか飯があったので、独断と偏見で選んでみました。

自画自賛★超簡単★絶品★イカめし★

クック1

いかのさばき方も、参考になります!
こちらでも、ぎゅうぎゅうに詰めると、破裂すると書いてありますね。

簡単@いかめし

クック2

もち米を使うレシピなんですねー。
ということは、こちらの方が本格的かも知れません。

失敗しない★いかめしの作り方(改訂版)

クック3

図解?で、とってもわかりやすいレシピだと思います。
失敗しないと聞くと、作りたくなりますね!

 

動画で解説されてる方もいらっしゃいます。
写真だけより、更にわかりやすいですね。

 

こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
興味のある方は、こちらもクリックしてみて下さい。
→ Torezuのわくわくレシピ

 

有名なクックパッドさんからの、無料アプリ(Android)なども活用すると、ぐっと料理の幅が広がりますよー。

レシピブログさんも、有名ですよね。

 

いか飯を作るのが面倒なら、買ってみても!

北海道産!いかめし2杯 本場函館水揚げの真イカでつくりました【同梱おすすめ】いか/イカ/烏賊/いか飯/北海道/函館/土産/rdc/がってん/同梱

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感想(45件)

本場の味を味わいたいなら、こんなのも!

 

それでは、北海道名物「いか飯」は意外と簡単に作れてめっちゃ美味しい!ということで、手軽に本格的に作れるレシピを、クックパッドのレシピと併せてご紹介しました。

ぜひ、今夜のご飯は、いか飯で!(*´ω`*)

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