おはようございます。トレーズです。
もうすぐハロウィンがやって来ますね。
すでに、南瓜のケーキとか色々作りましたが、ハロウィンパーティには、メインのお料理はもちろん、副菜(脇役)となるお料理も必要ですよね。
ですので、今回ご紹介するのは、パーティの名脇役でもある、南瓜のサラダの作り方をご紹介しようと思います。
レンジを使うので、とっても簡単に出来ます。
ぜひ、ハロウィンに、箸休め代わりに作ってみて下さい。
ハロウィンに作りたい！南瓜のサラダで、パーティの料理に彩りを！
材料は、こんな感じになります。
分量は4人分で、所要時間は15分程度となります。
かぼちゃ…300g
ゆで卵…2個
玉ねぎ…1個
きゅうり…1本
マヨネーズ…大6～8
ミニトマト…6～8個
材料は、たった6つだけ！
家にある材料で、出来そうでしょ？(*´ω｀*)
それでは、作り方です。
鍋に水と卵を入れ、沸騰したら中火にし、12～15分ほどゆでて、固めのゆで卵を作っておきます。
ゆで終わったら、すぐに冷水に取り、殻をむいておきましょう。
卵は冷蔵庫から取り出して、必ず水からゆでるようにして下さい。
温度差があると、卵がゆでている間に破裂することがあります。
混ぜてしまうので、見た目にはそんなに問題はないと言えばないんですが、やっぱりちゃんとしたゆで卵で作りたいですよね。
かぼちゃは、種とワタをスプーンなどでえぐり出すようにして取り、小さめの角切りにしたら、一旦水にくぐらせてから、ラップをかけ、レンジで6分(600w)くらい加熱します。
竹串がすっと通るくらいの固さにして下さい。
余り火が入りすぎると、混ぜると崩れてしまいますし、固い南瓜は美味しくないです。
耐熱ボールに入れて温めるよりも、お皿などを使った方が、均一に火が通りますので、平らな容器に入れて、温めるのが良いと思います。
玉ねぎは皮をむき、みじん切りにしてから、一旦水に晒して、しっかりと水気を切っておきます。
玉ねぎは、水に晒す時間は、それほど必要ありません。
あまり長い間水に晒してしまうと、旨みが逃げてしまうので、5分くらいで十分です。
手でもむようにして、しっかりと水気をきれば、辛さが気にならなくなります。
ピクルスを使っても良いですが、色合いの関係で、今回は緑色が強いきゅうりを使いました。
南瓜の黄色が映えますし、後で並べるミニトマトとの色合いの意味でも、きゅうりが便利かなと思います。
ゆでた野菜や切った野菜を、全部ボールに入れて、軽く塩コショウをしておきます。
南瓜は、皮つきのままで大丈夫です。
ボールに入れて、軽く塩コショウをしたら、さっと混ぜておくと良いです。
ゆで卵は、粗みじんに切るか、マッシャーで軽くつぶしてから、ボールに加えて、さっと混ぜ合わせます。
ゆで卵は柔らかいので、さっと混ぜる程度にしないと、崩れてしまいますので注意して下さい。
100均などで、卵切り器が売っていますので、それを使うと楽に切れます。
マヨネーズをボールに加えて、全体になじむまで、ざっと混ぜます。
ここでも、野菜などが崩れないように、そっと混ぜます。
でも、味が絡まないと美味しくないので、全体がなじむまで、しっかりと優しく混ぜて下さい。
しっかりと混ざったら、皿などに盛り付け、ミニトマトを飾って完成です！
ミニトマトの代わりに、かにかまとか、赤パプリカをさっと火を通した物を並べても良いです。
色合いに入れるだけなので、そこはお好みで、色々アレンジしてみて下さい。
さて、完成です！お疲れさまでした。(*´ω｀*)
ゆで卵を作る時以外は、火を使わないので、お子様と一緒に作っても良いかもしれないですね。
サラダはあると華やかになりますし、栄養バランスの意味でも良いかと思います。
ぜひ、名脇役として、南瓜のサラダを作ってみて下さいね。
他にも、南瓜のサラダを作っている方達のリンクを貼っておきます。
シンプルで、美味しそうですね！
とっても、お洒落ですねー！細切り南瓜が素敵です！
クレープと南瓜サラダなんて、考えも付きませんでした！
こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
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→ Torezuのわくわくレシピ
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