こんにちは。トレーズです。
クリスマスが近づいて来ましたね。
クリスマスと言えば、ケーキといきたい所ですが、ご馳走もメインになりますよね。
なので、今回はナンプラーを使う、ちょっとエスニックな簡単パエリアをご紹介します。
材料はちょっと多めですが、手順自体は切って炊くだけ！ととっても簡単ですので、ぜひ作ってみて下さい。
パーティ料理に便利なホットプレートを使ったパエリアで、クリスマスを豪華に演出？！
ちなみに、分量は6人分で、所要時間は60分くらいです。
材料は、これだけ。
白米 … 4合
鶏胸肉 … 1枚
シーフードミックス … 150g
人参 … 1本
アスパラ … 150gほど
玉ねぎ … 1個
白ワイン … 大1
水 … 800cc
ナンプラー … 大2
塩 … 小1
オリーブオイル … 大4
にんにく … 2片
それでは、レシピです。
水には、ナンプラーを加えて、簡易出汁を作りましょう。
ホットプレートにオリーブオイルを熱し、160度くらいの温度で、にんにくを炒めて香りを出します。
以上は、下準備のようなものです。
にんにくもナンプラーも、どちらも香りが強いものですが、あると断然風味が違いますので、入れてみて下さい。
香りが出たら、みじん切りのタマネギを加えて、しんなりするまで炒めて下さい。
玉ねぎの甘みが加わりますので、軽くしんなりするまで炒めて下さい。
カレーのように、飴色にする必要はないです。
後で炊くので、細かいみじん切りよりも、多少大きめの方が美味しいと思います。
アスパラは根元の固い部分を切り落とし、3等分の長さに切ります。
彩りに入れる材料なので、多少大きめに切っておきます。
根元の固い部分は、火を通しても柔らかくならないので、切り落としておきましょう。
鶏肉を二枚に開いて、その後フライパンなどで焼いて、焼き色が付いたら、食べやすい大きさに切っておきます。
ホットプレートにシーフードミックスと白ワインを加え、シーフードに軽く火が通るくらいまで炒めます。
鶏肉はなくても良いですが、具材を増やすのに入れています。
シーフードミックスは、冷凍ので十分ですので、軽く火を通すくらいにしておきましょう。
人参と生米を加え、先に炒めておいたオイルがなじんだら、ナンプラーの出し汁を加えます。
米はといでおく必要はありませんが、めっこご飯になるのを防ぐ為にも、あらかじめといでおいて、水分を吸わせておくのも良いかと思います。
やや強火にして、沸騰したらまた160度に戻し、水分が少なくなるまで炊きます。
米に火が通ったら、醤油(大1～2)を回しかけ、更に蓋をして1分以上炊いて下さい。
米は炊いている途中に、ちょっと食べてみて、固いようなら更に火を通して下さい。
完全に沸騰させてから、火を落とさないと、炊けない恐れがあります。
もし心配なら、沸騰したままでしばらく炊いて、水分が少なくなってきてから、温度を160度に落とせば、美味しく炊きあがると思います。
それでは、完成です！！
失敗しないように、傍にいて、絶えず温度変化を見守るのがポイントです。
特に、米はめっこご飯になると美味しくないので、炊きあがったかな？と思ったら、実際に少し食べてみて、それで温度調整をして下さい。
それだけ気を付ければ、美味しいパエリアが出来上がります。
裏技ですが、途中でご飯が炊けていないのに、水分が減った場合は、お酒をふりかけて炊くと美味しく仕上がります。
クックパッドさんのレシピも、独断と偏見で選んだものをご紹介しておきます。
ツイッターの反応も見てみましょう。
豪華で良いですねー。
初めてで、このクオリティー！すごすぎる…。
そうなんですよ。お焦げができるんですよね。ｗ
楽天のレシピも良いですよね。
こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
興味のある方は、こちらもクリックしてみて下さい。
→ Torezuのわくわくレシピ
ちなみに、我が家では、こちらのホットプレート使ってます。
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それでは、2015年クリスマスパーティに最適な、ホットプレートで作る簡単な「エスニックパエリア」をご紹介しました。
パーティが華やぐこと間違いなし！のレシピです。
ぜひ、今年のクリスマスのパーティに作ってみて下さい。
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スマクラのトレーズです。
現在は、ビジネスで稼げるように切磋琢磨中！
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