2016年父の日！甘党でお酒好きなら！「赤ワインのシフォン」が簡単で良いんじゃない？クックパッドのレシピも！
こんにちは。トレーズです。
我が家では、母の日と父の日には、必ずケーキを作ります。
母の日は、何時も母の要望でシフォンケーキ。
父の日には、フルーツパウンドケーキなどです。
というのも、他の方にもプレゼントしたことがあるんですが、シフォンケーキって、余り男性受けしないんですね。
パウンドケーキのようなどっしりとしたケーキが男性には人気があるみたいで、父の日には、だからシフォンケーキを焼いたりしなかったんですが、この赤ワインシフォンケーキは、赤ワインのコクとクリームチーズの風味で、シフォンケーキがちょっと苦手な父にも大好評でした。
シフォンケーキって、難しそうと思っていませんか？
でも、実際に作ってみると、他のスポンジケーキやクッキーなどより、ずっと手軽で簡単なんです。
今年の父の日は、手作りのシフォンケーキでお祝いしてみませんか？
まずは、完成写真から。
父の日には手作りケーキで！「赤ワインのシフォンケーキ」は意外と簡単でめっちゃ美味しかった！
ちなみに、分量は17cmのシフォンケーキで1台分。
所要時間は、冷ます時間を入れなければ、60分ほどで出来ます。
材料を見て行きましょう。
<シフォンケーキ>
卵…個
卵白用砂糖…40g
卵黄用砂糖…30g
薄力粉…75g
ベーキングパウダー…小1
サラダ油…50cc
赤ワイン…50cc
<デコレーション>
☆クリームチーズ…100g弱
☆赤ワイン…大2
☆生クリーム…200cc
それでは、作り方を見て行きましょう！
卵白に砂糖をひとつまみ加え、泡立てを開始します。
最初に一つまみの砂糖を加えることで、後で泡立ちやすくなります。
7分立てくらいのクリームの固さになったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、泡立て続けます。
最初に砂糖を入れすぎると、泡立て器が重たくなって、泡立てるのが大変になりますので、ある程度泡立ってから、砂糖を加えて行くと良いです。
ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
オーブンを170度に温め始めましょう。
メレンゲが、シフォンケーキの命です！
しっかりと泡立てれば、ほぼ成功します。
このタイミングでオーブンを温め始めると、手順が終わった頃に、ちょうど余熱が終わると思います。
別のボールに卵黄と砂糖を入れます。
卵黄と卵白は別々のボールに入れます。
ここでは、砂糖は一気に加えても構いません。
最初はすり混ぜるようにして、材料が混ざったら、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。
卵の泡立てが命になりますので、卵黄も白っぽくもったりするまで、しっかりと泡立てましょう！
サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜます。
ここで一気に加えてしまうと、綺麗に混ざりません。
少しずつ加えながら、しっかりと混ぜていきましょう。
赤ワインも少しずつ加え、その都度良く混ぜます。
ここで赤ワインが入ります。
ここでも、少しずつ加えて、しっかりと混ぜ合わせて下さい。
メレンゲの1/4量を加え、なじむまで良く混ぜます。
この工程は、正直省いても良いのですが、慣れるまでは、少し加えて、濃度をメレンゲに近づけることで、混ぜやすくなります。
振るった粉類を一気に加え、なじむまで良く混ぜます。
あらかじめふるっておいた方が良いですが、慣れてきたら、そのままふるい入れてもOKです。
ダマが出来ないように、しっかりと混ぜて下さい。
粉っぽさが残らないように、気を付けて下さいね。
残りのメレンゲを全て加え、さっくりと練らないように混ぜます。
ここで、ゴムべらに持ち替えます。
今までは、混ぜすぎてもOKでしたが、ここではさっくりと混ぜ合わせます。
ボールを手前に回しながら、平仮名の「の」の字を描くようにして、切るように混ぜて下さい。
生地を型に流しいれます。
流しいれたら、中央の筒部分を押さえながら、型ごとトントンと落として、大きな気泡を取り除きます。
生地を少し上から流し入れることで、気泡がある程度抜けてくれます。
側面に穴が出来ないように、箸を使い、周囲をぐるぐると回しながら、一周させます。
ちょっと濡らした箸を使って、中の気泡を取り除きます。
一周程度にして下さい。
また、箸が型になるべく付かないように、回すのがポイントです。
焼きあげを助けるために、ゴムベラで、縁と中央に少し生地を伸ばしつけます。
中央も忘れずに、ゴムべらで生地をもりあげるようにして下さい。
170度のオーブンで40分焼きます。
出来るだけ、焼いている間は、オーブンを開けないようにして下さい。
開けるだけで、温度が下がってしまい、失敗の原因となります。
すぐに瓶などに挿して、逆さに冷まします。
この工程が、シフォンケーキの肝になります。
二時間以上は、しっかり冷やさないと、生地が萎んでしまうので注意です！
細めのパレットナイフなどで、周囲を上下に動かしながら、型から外します。
中央は竹串を使って下さい。
シフォンナイフがあれば、それが一番外しやすいですが、細めのパレットナイフなどでも問題なく外せます。
底面も忘れずに、外して下さいね。
上面の焦げた凸凹部分を切り落として平らにし、ひっくり返して、皿に乗せます。
シフォンケーキは、出来上がりが、上下逆さまになります。
綺麗に外せると、テンションが上がりますね！(*´ω｀*)
☆印の赤ワインとクリームチーズをレンジで、1分ほど加熱し、しっかりと柔らかくすると同時にアルコール分を飛ばします。
砂糖(大4)を加え、全体がなじむまで泡立て器で混ぜ合わせます。
綺麗に混ざったら、冷蔵庫から生クリームを取り出して加えましょう。
泡立て器で、7分立てくらいのちょっとゆるめのクリームを作ります。
ケーキにクリームを回しかけるようにして、たっぷりのクリームをかければOK！
そのまま冷蔵庫で、1時間以上冷やしたら、完成です。
デコレーションがなくても、それはそれで美味しいんですが、今回はクリームをたっぷりとかけてみました。
ちょっとゆるいかな？くらいの濃度だと、かけやすくなります。
アルコールが残ると、運転前とかに食べれなくなるので、しっかりとアルコール分は飛ばして置いて下さいね。
それでは、完成です!!
手順は多いですが、作り方自体は単純です。
ぜひ、濃厚なクリームとしっとりシフォンをお試し下さい！
これから赤ワイン頂く‼️
実はシフォン型の逆さに刺すためだけに買ったので、頑張って飲みます٩(ˊᗜˋ*)و♪ pic.twitter.com/tANGXmGR4M— ツァイト (@zeitWolfe) 2016年3月18日
そうそう。シフォンケーキを刺すのに、ちょうど良いんですよね。ｗ
茶色っぽく写ってますが、赤ワインシフォンケーキです。
３倍濃縮赤ワインソースをかけてお持ちします。 pic.twitter.com/UGuWvGHKda— ならまち工房・のこのこ (@nokonokocafe) 2016年1月8日
赤ワインのシフォン、美味しいですよねー。
今日は仕事終わったらスポセン行こう！週イチくらいは運動しなきゃ！赤ワインシフォン気になる〜( ﾟдﾟ) pic.twitter.com/Icf5egPPBt
— すすむん (@garagesmc) 2014年1月15日
中のトッピング？が気になります。
焼きたてのレモンシフォン！ラムレーズンシフォン！！そしてお子様でも召し上がれます、赤ワインシフォン！！ただいま販売しております！ pic.twitter.com/7WvT0z0lJS
— momocafe (@momocafe_tw) 2013年4月13日
シュワシュワと音が聞こえてきそう！
クックパッドさんでも、赤ワインシフォンがあったので、独断と偏見で選んでみました。
シンプルですが、とっても美味しそうー！
赤ワインって、すごくしっとりしますよね。
模様がとってもお洒落ー！！
プロみたいな仕上がりに、眼福です。
パンケーキに、苺ジャムと赤ワインで！
とってもお洒落なので、シフォンケーキではないですけど、ご紹介します。
こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
興味のある方は、こちらもクリックしてみて下さい。
→ Torezuのわくわくレシピ
ということで、2016年父の日にお勧め！
甘党でお酒好きなら！「赤ワインのシフォン」が簡単で良いんじゃないでしょうか？
クックパッドのレシピも合わせてご紹介しました。
さぁ、父の日に、手作りケーキでお祝いしましょう！
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スマクラのトレーズです。
現在は、ビジネスで稼げるように切磋琢磨中！
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