こんにちは。トレーズです。
鍋の美味しい季節になると、通常は白菜が安くなるんですが、今年は異常気象というか、季節外れの台風などで、被害を受けた農家の方も多かったみたいで、お高いんですよね。
でも、たまに白菜が安く手に入ることもあると、我が家ではいつも鍋になります。
白菜を使った料理というと、あんかけに代表される八宝菜とかもありますが、父が大の鍋好きなので、いつも鍋になってしまうんですね。
で、鍋は良いんですが、毎回同じ味だと、家族から「またー。」と言われてしまうので、色々な味の鍋を作ることになるんですよね。
市販の鍋スープ(最近で有名なのは、ぷちっと鍋でしょうか。)などは、我が家では不評なんです。
理由は、味が足りない…。と言われてしまうんですね。
コクと言うか旨みが足りないと言われてしまうので、鍋は出来るだけ手作りで味付けします。
決してグルメというわけではないんですが、家族に喜んでもらえる味にするのには、いつも頭をひねります。
市販のスープやつゆが使えない割に、マギーブイヨンとかは平気なのは、一体何故なんでしょうね。
考えても仕方のないことですが、やっぱり鍋って味付けに迷うなぁ。
マギーブイヨンを使い、洋風にアレンジした鍋が大好評！ブイヨンの鍋は意外と美味しい！
材料は、お好みでアレンジ可能です。
ちなみに、4～6人分で、所要時間は30分ほどです。
白菜…1/2玉
豚切り落とし肉…200g
ゆで卵…6個
水菜…1把
竹輪…4本
水…600cc
マギーブイヨン(固形)…2個
塩…大1/2
それでは、作り方です。
卵を水からゆで、沸騰したら、10～14分ほどゆで、固ゆでのゆで卵を作ります。
我が家の鍋には、必ずゆで卵が入るので使っていますが、こちらはお好みで入れて下さい。
でも、ボリュームもUPするので、入れると美味しいですよー。(*´∀｀*)
鍋物用の鍋に、水、砕いたマギーブイヨン、塩を入れまして、一旦沸騰させます。
ここで、しっかりと調味料を溶かすようにすると、白菜などの具材に味が染みやすいです。
白菜などを入れてから味付けをすると、綺麗に味が混ざらず、所々の味付けが濃かったりとかしてしまいます。
調味料を先に溶かすのが、ポイントです。
白菜は、根元を切り落としますが、その時に根に近い部分は、少し薄く切ると、早く煮えるようになります。
ザク切りでOKですが、根元の部分と葉っぱでは、多少切り方を変えて下さい。
豚切り落とし肉(豚コマ肉)は、切らないと、肉がくっついて食べづらいです。
もし、豚バラやモモ肉のスライスなどを使う場合は、こちらも食べやすい長さに切った方が美味しく出来ると思います。
豚コマ肉はお安いので、我が家では、いつもこちらのお肉を使ってます。
水菜は根元を切って10cm長さに切り、竹輪は斜めに切ります。
最後の方に入れる食材なので、火が通りやすい大きさに切ると良いと思います。
水菜はすぐに火が通りますし、竹輪は生で食べてもOKな食材なので、最後にさっと火を通すだけでも食べられるように、ちょっと小さめに切って下さい。
鍋に水菜と竹輪以外の具材を入れて、白菜が柔らかくなるまで煮込みます。
白菜が柔らかくなったら、今度は水菜と竹輪も加え、強火で5分ほど煮れば完成となります。
白菜がたっぷり入る分、ちょっと白菜が煮えるのに時間がかかるかと思います。
白菜が薄く透き通ってきたら、火が通っていますので、白菜にはしっかりと火を通して下さい。
また、豚肉は生では食べられない(細菌がいるので)ので、白菜と同時に、豚肉にもしっかりと火が通るようにすると良いと思います。
それでは、完成です！
ここまで、お疲れさまでした。
鍋って、手抜き料理と呼ばれることが多いですが、割と大変な料理だと思います。
とはいえ、揚げものとかに比べると、格段に楽な料理ではありますが…(； ･`д･´)
マギーブイヨンでなくても、クノールとかで出してるブイヨンでも良いですし、コンソメを使っても美味しく出来上がります。
今回は洋風のお鍋ということで、ブイヨンを使ってみました。
ブイヨンを使う鍋なので、ソーセージとか入れても美味しいかも知れませんね。
鍋の具材は、お好きな物でアレンジしてOKです。
今回の鍋の具材は、あくまで参考にして下さいというレシピですので。
おでんも良いですが、冬に鍋を食べると、体が温まりますよね。
白菜以外でも、鍋は出来ますが、やっぱりお鍋には白菜でしょう！と思うのは、私だけではないはず…！
鍋やおでんは、冬に食べたくなる鉄板レシピですね。ｗ
他にも、鍋のレシピを紹介している方のリンクを貼っておきます。
まるで、すき焼きみたいな鍋ですね！
北海道の郷土料理の石狩鍋は、北海道では定番なのかな？
これも、洋風っぽいですね！
こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
興味のある方は、こちらもクリックしてみて下さい。
→ Torezuのわくわくレシピ
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋のレシピを見る？
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