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簡単に作れる「かしわとろろ蕎麦」で心も体も温まるレシピ?クックパッドのレシピも!

完成

 

こんばんは。トレーズです。

猛烈な寒波が日本列島を襲いましたね。
不思議と毎年吹雪に見舞われる地元は、この数日間穏やかな天気が続きました。

でも、最初は暖冬とか、雪が少ないねと言っていたのが嘘のように、結局は例年通り沢山の雪が降りましたが…。
でもそれでも、普段通りというか例年通りというのは、本当にありがたいものだなと痛感しました。

今回ご紹介するレシピは、心も体も温まる蕎麦のレシピです。
滋養強壮にも良い山芋で、温まりながら、身体を元気にしちゃいましょう!

まずは、完成写真から。

完成

意外と簡単な「かしわとろろ蕎麦」で心も体も温まるレシピ!クックパッドのレシピも併せてご紹介!

ちなみに、分量は4人分で、所要時間は15分ほどとなってます。

蕎麦はゆで蕎麦を使うので、お湯でほぐすだけで食べられるので、時短にもなりますし、手軽に簡単に作れるのでお薦めですよー。

では、材料です。

蕎麦…4玉
鶏もも肉…2枚
山芋…450~500g
長ネギ…1本
赤唐辛子…お好みで

★水…6カップ(1200cc)
★ほんだし…大3
★醤油…100cc
★みりん…150cc

材料は至ってシンプルなので、ご家庭にある材料で、すぐに作れると思います。
もし山芋をすりおろす時に、痒みが出る方は、ビニール手袋をはめると良いですよー。

それでは、作り方です。

001

★印の材料を全て鍋に入れ、沸騰させて、つゆを作ります。

もし甘めのつゆにしたい場合は、砂糖を少し入れると味が引き締まります。
九州の醤油は甘めと聞いていますので、九州の方は、砂糖の必要はないかもしれません。
沸騰させて、しばらく置くと、味がなじんで美味しくなります。
特に、みりんはしっかりとアルコール分を飛ばすことで、深みが出る気がします。

002

山芋の皮をむき、酢水に10分以上晒します。

(酢水に晒すことで、山芋の変色を防ぎます。)

ここは、しっかりと行って下さい。
せっかく山芋をすりおろした時に、すりおろした傍から、黒く変色するのは嫌ですよね?
酢水に晒す工程を省かないようにして下さいね。

003

鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

鶏肉は具材として使うので、太めの棒切りにするのが良いと思います。
モモ肉を使いましたが、胸肉でも美味しく出来ます。
でも、やっぱりモモ肉の方が美味しいですが…。

004

フライパンに薄く油(分量外)を引きまして、鶏肉の両面に焼き色がついたら、蓋をして、5分ほど加熱して、完全に火を通します。

具材として使うので、生のままでは、蕎麦の上に乗せられません。
ここでしっかりと火を通すことで、そのまま具材として乗せることが出来ます。

005

薬味用の長ネギを切ります。

器に、お湯でゆがいた蕎麦とつゆを入れ、上に山芋のすりおろしを乗せ、更に上に、切ったねぎと鶏肉をトッピングして完成です。

薬味用のネギは、薄い輪切りにするか、みじん切りにします。
余り大きすぎると、辛みが強くなりますので、小さめに切るのがポイントです。

お湯でゆがく時には、数秒で大丈夫です。
乾麵を使う時と違い、すでにゆでた蕎麦を使いますので、余りお湯に漬けすぎると、麺が伸びてしまいますので、気を付けて下さい。

辛いのが好きな方は、お好みで唐辛子を入れると、更に温まりますよー。(*´ω`*)

 

ツイッターでは、どんな蕎麦が人気なのか見てみましょう!

カレー蕎麦も美味しいですよね。私も大好きです。w

薬膳料理でも、蕎麦ってあるんですね。

こんな洋風蕎麦もあるんだと、目から鱗です!

わさびととろろの蕎麦も良いですねー。

 

クックパッドさんでも、素敵な蕎麦のレシピがありましたので、またまた独断と偏見で選ばせていただきました。

年越しそばにも!温玉とろろそば

クック1

温玉が乗るお蕎麦なんて、素敵ですねー。
とろろの温蕎麦は、美味しいですよね。w

月見とろろそば

クック2

こちらは、温玉ではないですが、生の卵を乗せるのも素敵ですね。
色合いも綺麗で、食べたくなります!

トトロのとろろ蕎麦
クック3

こちらは、キャラ弁ならぬ、キャラ蕎麦ですね。
食べるのがもったいないくらい、可愛らしいです!
子供さんとか、作ってあげたら、大喜びでしょうね!

こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
興味のある方は、こちらもクリックしてみて下さい。
→ Torezuのわくわくレシピ

 

あの有名なクックパッドさんからの、無料アプリ(Android)なども活用すると、ぐっと料理の幅が広がりますよー。

蕎麦から手作りしたい方は、こんなのもお薦めです。

手抜きをしたい方は、こちらもお薦めです!

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感想(27件)

それでは、簡単に作れる「かしわとろろ蕎麦」で心も体も温まるレシピを、クックパッドのレシピと合わせてご紹介しました。

寒い日が続くこんな季節だからこそ、お蕎麦で温まりませんか?(*´ω`*)

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