簡単に作れる「かしわとろろ蕎麦」で心も体も温まるレシピ？クックパッドのレシピも！
こんばんは。トレーズです。
猛烈な寒波が日本列島を襲いましたね。
不思議と毎年吹雪に見舞われる地元は、この数日間穏やかな天気が続きました。
でも、最初は暖冬とか、雪が少ないねと言っていたのが嘘のように、結局は例年通り沢山の雪が降りましたが…。
でもそれでも、普段通りというか例年通りというのは、本当にありがたいものだなと痛感しました。
今回ご紹介するレシピは、心も体も温まる蕎麦のレシピです。
滋養強壮にも良い山芋で、温まりながら、身体を元気にしちゃいましょう！
まずは、完成写真から。
意外と簡単な「かしわとろろ蕎麦」で心も体も温まるレシピ！クックパッドのレシピも併せてご紹介！
ちなみに、分量は4人分で、所要時間は15分ほどとなってます。
蕎麦はゆで蕎麦を使うので、お湯でほぐすだけで食べられるので、時短にもなりますし、手軽に簡単に作れるのでお薦めですよー。
では、材料です。
蕎麦…4玉
鶏もも肉…2枚
山芋…450～500g
長ネギ…1本
赤唐辛子…お好みで
★水…6カップ(1200cc)
★ほんだし…大3
★醤油…100cc
★みりん…150cc
材料は至ってシンプルなので、ご家庭にある材料で、すぐに作れると思います。
もし山芋をすりおろす時に、痒みが出る方は、ビニール手袋をはめると良いですよー。
それでは、作り方です。
★印の材料を全て鍋に入れ、沸騰させて、つゆを作ります。
もし甘めのつゆにしたい場合は、砂糖を少し入れると味が引き締まります。
九州の醤油は甘めと聞いていますので、九州の方は、砂糖の必要はないかもしれません。
沸騰させて、しばらく置くと、味がなじんで美味しくなります。
特に、みりんはしっかりとアルコール分を飛ばすことで、深みが出る気がします。
山芋の皮をむき、酢水に10分以上晒します。
(酢水に晒すことで、山芋の変色を防ぎます。)
ここは、しっかりと行って下さい。
せっかく山芋をすりおろした時に、すりおろした傍から、黒く変色するのは嫌ですよね？
酢水に晒す工程を省かないようにして下さいね。
鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
鶏肉は具材として使うので、太めの棒切りにするのが良いと思います。
モモ肉を使いましたが、胸肉でも美味しく出来ます。
でも、やっぱりモモ肉の方が美味しいですが…。
フライパンに薄く油(分量外)を引きまして、鶏肉の両面に焼き色がついたら、蓋をして、5分ほど加熱して、完全に火を通します。
具材として使うので、生のままでは、蕎麦の上に乗せられません。
ここでしっかりと火を通すことで、そのまま具材として乗せることが出来ます。
薬味用の長ネギを切ります。
器に、お湯でゆがいた蕎麦とつゆを入れ、上に山芋のすりおろしを乗せ、更に上に、切ったねぎと鶏肉をトッピングして完成です。
薬味用のネギは、薄い輪切りにするか、みじん切りにします。
余り大きすぎると、辛みが強くなりますので、小さめに切るのがポイントです。
お湯でゆがく時には、数秒で大丈夫です。
乾麵を使う時と違い、すでにゆでた蕎麦を使いますので、余りお湯に漬けすぎると、麺が伸びてしまいますので、気を付けて下さい。
辛いのが好きな方は、お好みで唐辛子を入れると、更に温まりますよー。(*´ω｀*)
ツイッターでは、どんな蕎麦が人気なのか見てみましょう！
今日のお昼はカレー蕎麦(*^^*) カレーの残りあるあるレシピ。笑 今回のカレーは一から手作りなので、脂っこくないんです💓 pic.twitter.com/tWNv7KVxxU
— もしもドロップシッピング奮闘中 (@CamomiContact) 2016, 1月 21
カレー蕎麦も美味しいですよね。私も大好きです。ｗ
落ち込みやすい人向け薬膳レシピ：いか団子のすだち蕎麦 https://t.co/UTsDCWLGs8
— 漢方デスク (@kampodesk) 2016, 1月 17
薬膳料理でも、蕎麦ってあるんですね。
【柚子とパルミジャーノの蕎麦】茹でて冷水で締めた蕎麦をオリーブ油と醤油、白だし少々で和え(麺つゆなく手抜き)、パルミジャーノと柚子の皮をたっぷりすりおろす。この食べ方美味しい！他玉葱ローストおかか醤油、鰈西京焼き、舞茸と葱の卵とじ。 pic.twitter.com/wVR1SpFy4T
— きょうの140字ごはん (@140words_recipe) 2016, 1月 15
こんな洋風蕎麦もあるんだと、目から鱗です！
男の自炊レシピシリーズ わさびとろろ蕎麦 今日は大晦日のリハでお蕎麦を作ってみます。まずダシは市販の鰹ダシつゆと昆布ダシつゆをダブル使いして5倍にうめて塩昆布をひとつまみと醤油を少々、かつお節をパ… https://t.co/aM8sg4ZHzm
— dj precious law (@djpreciouslaw) 2015, 12月 18
わさびととろろの蕎麦も良いですねー。
クックパッドさんでも、素敵な蕎麦のレシピがありましたので、またまた独断と偏見で選ばせていただきました。
温玉が乗るお蕎麦なんて、素敵ですねー。
とろろの温蕎麦は、美味しいですよね。ｗ
こちらは、温玉ではないですが、生の卵を乗せるのも素敵ですね。
色合いも綺麗で、食べたくなります！
こちらは、キャラ弁ならぬ、キャラ蕎麦ですね。
食べるのがもったいないくらい、可愛らしいです！
子供さんとか、作ってあげたら、大喜びでしょうね！
こちらで公開されていないレシピも、多数あります。
興味のある方は、こちらもクリックしてみて下さい。
→ Torezuのわくわくレシピ
蕎麦から手作りしたい方は、こんなのもお薦めです。
手抜きをしたい方は、こちらもお薦めです！
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それでは、簡単に作れる「かしわとろろ蕎麦」で心も体も温まるレシピを、クックパッドのレシピと合わせてご紹介しました。
寒い日が続くこんな季節だからこそ、お蕎麦で温まりませんか？(*´ω｀*)
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スマクラのトレーズです。
現在は、ビジネスで稼げるように切磋琢磨中！
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