こんにちは。
スマクラのトレーズです。
秋の連休に入りましたので
秋分の日も近くなりました。
今は敬老の日だけでなく
孫の日なんていうのも
あるそうですね。
秋分の日と言えば
おはぎや団子などの
和菓子をお供えする
ご家庭も多いと思います。
そこで今回は
秋分の日に作りたい
簡単な和菓子レシピを
ご紹介します！
秋分の日に作りたい和菓子いろいろ！一部画像付きレシピ3選！
秋分の日と言えば
おはぎなども食べるご家庭も
多いと思います。
でもおはぎを作るとなると
難しいイメージもあり
手作りするのもちょっと…
と思われるかもしれません。
そんな時には
炊飯器でもち米を炊くおはぎや
簡単に作れる団子なども
お供え物としてみて下さい。
それでは、以下に
三種の和菓子のレシピをご紹介します。
●蓬粉末で春の香りを感じる！おはぎ・ぼたもち♪
材料：(大4個分) 所要時間：約10分(炊く時間は抜き)
| もち米…3合 | 水…割り箸が漬かるまで | 餡子…1kg弱 |
| 蓬の粉末…大1 |
【作り方】
もち米は軽くとぎ、炊飯器に入れます。
割り箸を横にして、ひたひたになるくらいまで水を足します。
蓬の粉末を乗せ、普通に炊飯器で炊きましょう。
(早炊きはダメです。)
炊きあがったら、全体を良く混ぜ、数分蒸らしておきます。
ボールに米を移し替え、麺棒などで、軽くつぶれるくらいまでつぶします。
(半殺し)
大きめの餡玉を4つともち米を4等分し、それぞれ丸めておきます。
餡玉を手のひらでつぶして平たくし、その中にもち米を入れます。
周りを押し上げるようにしながら、餡玉でもち米を包みましょう。
同じ作業を3回繰り返し、全てのもち米を餡玉で包みます。
蓬おはぎの完成です！！
●さつまいもの自然な甘さが美味しい！黄金いも！
材料：(4人分) 所要時間：30分
| さつまいも … 約500g | 白玉粉 … 75g | きなこ … 大4 |
| 砂糖 … 80g | 水 … 90cc | シナモンパウダー … 大1 |
| シナモンスティック … あれば |
【作り方】
- さつまいもの皮をむき、幅1.5cmの輪切りにしたら、水に5分ほどさらします。
- ざるにあげて水気を切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、中火にかけます。
- 竹串がすっと通るくらいまで、柔らかめにゆでます。
- ざるにあげてお湯を切り、熱いうちに裏ごしをします。
- 蒸し器の下段にお湯を沸かし始めます。
- ボールに白玉粉をいれ、水を少しずつ加えて混ぜます。
- 水を全量加えたら、手で耳たぶくらいの柔らかさになるまで練ります。
- 蒸し器のお湯が沸いたら、上段にオーブンシートを敷き、上に白玉を乗せ、15分ほど蒸しましょう。
- 餅が蒸しあがったら、小鍋に移して弱火にかけ、砂糖を3回に分けて加え、その都度良く練り混ぜます。
- 小鍋を火からおろし、裏ごししたさつまいもの1/4量を加えて、良く練り混ぜます。
- 残りのさつまいもを3回に分けて加え、なめらかになるまで、同様に練り混ぜます。
- バットにきなことシナモンパウダーを入れ、混ぜ合わせます。
- 手のひらに少量の水をつけ、餅をラグビーボール形に成形します。
- きなことシナモンのバットに餅を入れ、粉を全体にまぶしつけます。
- 完成です!!
●お盆のお供えにも！味噌ダレの団子
材料：(4人分) 所要時間：15分ほど
| 白玉粉…80g | 上新粉…40g | 水…100～120cc |
| 黒砂糖…25g | 水…大1 | 味噌…大1 |
【作り方】
ボールに白玉粉と上新粉を入れ、良く混ぜます。
水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで、良く練ります。
ひとまとまりになったら、12等分して、それぞれ丸めます。
お湯を沸かし、丸めた団子を加え、浮いてきたら、更に1分ほどゆでます。
(浮いてすぐだと、中まで火が通っていない可能性がありますので、浮いてから1分以上は、必ずゆでて下さい。)
すぐに冷水に取り、団子を冷やします。
団子を冷やしている間に、味噌だれを作ります。
フライパンに黒砂糖、水、味噌を加え、焦げないように混ぜながら、とろみがつくまで火を通します。
冷えた団子に、味噌だれを絡めて、完成です!!
どうでしょうか？
どれも簡単だったのではないでしょうか？
●作る時にあると良いアイテム
一つあれば
オールシーズン保ちますので
蓬団子や大福など
色々な場所で活躍してくれます。
一応賞味期限はありますが
割と長持ちしますので
普段作る事が多い場合は
業務用がお得だと思います。
白玉粉には粉末状と
粒々タイプがありますが
どちらも水を入れれば
柔らかくなりますので
気にしないでも大丈夫です。
あんこの内藤 つぶあん １００ｇ×５袋セット
似た商品を楽天でもチェックする？
餡子は封を開けてしまうと
すぐに傷んでしまうので
袋を開けたら
すぐに使い切って下さい。
餡子にも色々種類がありますので
粒あんやこしあん
蓬あんなど探すのも面白いです。
さつまいも 安納芋 訳あり 家庭用 5kg 鹿児島 種子島産 大きさ無選別
さつまいもは
和菓子にも洋菓子にも合うので
まとめ買いをしておくと
色々使えて便利かも知れません。
他にもレシピが多数あります。
こちらにも、ぜひ遊びに来て下さい。
→ 『初心者でも安心！Torezuの簡単＆本格的なレシピ集』
それでは
秋分の日に作りたい和菓子いろいろ！一部画像付きレシピ3選！
ということで
簡単にご紹介してみました。
作りたい和菓子が見つかりましたら、幸いです。(*´∀｀)
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