大●屋風味噌チキンカツ鍋を再現してみたら意外と美味しかった※レシピまとめ
おはようございます。
スマクラのトレーズです。
先日以前食べた
大戸屋のレシピを再現してみました。
食べた味を元に
出来るだけ
再現してみたつもりです。
キャベツじゃなく
白菜になってしまいましたが…(； ･`д･´)
大戸屋よりも
薄味にしたので
食べやすくなったと思います。
我が家のIHクッキングヒーターは
土鍋が使えないので
土鍋を使わず
レンジでチンするように
アレンジしてあります。
チキンカツも
揚げるだけのタイプなので
時短にもなると思います。
レシピ本を見たわけではないので
完コピにはなりませんでしたが
大分味は近づけたと思います。
ということで
味噌チキンカツ鍋のレシピを
ご紹介します！
まずは完成写真から。
大●屋風味噌チキンカツ鍋を再現してみたら意外と美味しかった※レシピまとめ
それでは
早速レシピをご紹介します。
業務用スーパーでも
どこでも良いので
衣付きの揚げるだけの
チキンカツを買っておくと便利です。
我が家は毎週買って
色々アレンジして
楽しんでいます。ｗ
それでは
まずは材料から。
【材料：4～6人分：所要時間30分】
白菜…4～6枚
チキンカツ(冷凍衣付き)…500g
★スープ
水…200cc
味噌…大3
めんつゆ…大1
トンカツソース…大2
砂糖…大3
材料が揃ったら
作っていきましょう！
白菜は食べやすい大きさに切ります。
白菜は炒めやすいように
食べやすい大きさに切りましょう。
ざく切りで大丈夫です。
より再現度を高めたいなら
キャベツを使って下さい。
今回は白菜でアレンジしました。
今回はこのチキンカツを使ってみました。
(業務用スーパーなどで手に入ります。)
揚げるだけのチキンカツで
時短調理です。
170度くらいの中温で、キツネ色になるまで揚げます。
温度は高すぎると
中まで火が通らないうちに
焦げてしまうので
注意して下さい。
フライパンにちょっと多めに油(分量外)をひき、
白菜に焦げ目が多少つくくらいまで白菜を炒めます。
炒めた白菜は別にとり置きましょう。
ガスではないので
上手く焼き目が付きませんでしたが
白菜に多少焦げ目が付く程度でOKです。
焦げ目がつくくらいまで
炒めればちゃんと火が通ってます。
フライパンか鍋に、スープの材料を全て入れ、
しっかりと混ぜながら煮溶かします。
味噌が入るので
しっかりと味噌を溶きのばして下さい。
多少火が強くても
水分があるので
焦げる心配はありませんので
味噌が溶けてから
強火でしっかりと溶かします。
赤みそがあれば
そちらを使った方が見た目も似ますが
我が家に在庫がなかったので
白みそを使ってます。
大きめの深皿に、白菜を丸く円周上に積み上げます。
レンジで温めるので
耐熱容器か
陶器の皿を使って下さい。
大きめの皿がない場合は
2等分してみて下さいね。
中央の空いたスペースに、スープを流しいれ
カツが浸るように並べます。
中央に穴があいてるので
そこにスープを流しいれ
カツが半分浸るようにします。
この工程は
食べる直前にした方が
より美味しくいただけると思います。
食べる直前に、レンジでラップをせずに2分ほど温め、
お好みでトンカツソース(分量外)をかけます。
(味が薄めの方が良い場合は、かけない方が良いです。)
我が家では、トンカツソースは
かけないでいただきました。
味噌スープ自体に味があるので
見た目的にかけましたが
実際にはソースはなくても
大丈夫です。
それでは、完成です!!
簡単でしたか？
土鍋がなくても
美味しい味噌チキンカツ鍋が完成です。
他にも色々レシピを公開中です。
ぜひ、こちらにも遊びに来て下さい。ｗ
→ 『初心者でも安心！Torezuの簡単＆本格的なレシピ集』
私は楽天レシピさんも利用させていただいてます。＾＾
ツイッターでも大戸屋さんは評判ですね！
昼食
大戸屋で味噌煮込みチキンカツ！
回鍋肉みたいな味ですっごい美味しかった
キャベツに合う感じ👍 pic.twitter.com/t1ibWbX8AP— あしか (@asuENGLISH123) 2016年12月24日
これを再現したかったんですが･･･
寒かったから温かいもの食べたいなあと思って味噌チキンカツ煮定食頼んだらめっちゃグツグツしてて笑ってしまった。#大戸屋 #本日のランチ pic.twitter.com/6crbbTAk1u
— Yamano (@yo_ryu_2012) 2018年2月23日
水菜忘れてた！(； ･`д･´)
久しぶりの大戸屋。迷いに迷って味噌チキンカツ煮にしてみた。美味しいけどちょっとお昼には重たかった😅 休日は空いてていいな〜 pic.twitter.com/0bUjDEhiTt
— めかてぃー (@mekatty) 2017年10月29日
味噌が白みそだったので、色がね…再現できなかったぽい
そういえば昨日名古屋勢の味噌カツに対抗して大戸屋で味噌チキンカツ食べた pic.twitter.com/7Rf68FaHIK
— りっちゃん (@pfm15184) 2016年11月5日
赤みそ買えばよかった…
それでは
大●屋風味噌チキンカツ鍋を再現してみたら意外と美味しかった※レシピまとめ
ということで
簡単にまとめてみました。
色が再現できなかったですが
味は大分近づけたつもりです。
薄味にしたので
若干食べやすくもなってると思います。
大戸屋さんふうに
より似せようと思ったら
赤みそは必須かも？！
今度赤みそで
再チャレンジしてみます！
今夜の食事の参考になりましたら、幸いです。(*´∀｀)
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スマクラのトレーズです。
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